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2022.06.29
挖冬筍時，牢記“上看葉梢，下觀竹鞭和地面”，竹農：一挖一個準
又到了挖冬筍的季節，提起冬筍不禁讓人想起冬筍炒臘肉，這是一道治愈靈魂的美味，吃一回可溫暖一個冬季。冬筍雖好吃，對于一般人來講，想要找到它，不是一件容易的事。沒有方法和技巧，或許你呆在竹林里一整天，也找不到一個竹筍；而竹農們，他們憑借著多年的挖筍經驗，早掌握了冬筍生長習性，一眼就能判斷哪里有冬筍，用不了多久就能滿載而歸。
臘月冬筍鮮
進入臘月，葉落盡了，鳥飛走了，天地顯得空曠起來。此時，柴煙的身姿和內涵已豐富很多，各種年貨的味兒也撲鼻而來。年的腳步，親切和順，年的氣息，四處彌漫。辛苦工作一年的人們，會在閑暇時候前往紅紅火火的集市、超市采購各種年貨，為臘月里的種種習俗做準備。
竹筍的營養價值及功效
竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產于熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數矮小竹類生長。
竹筍有苦味的？教你處理秘訣鎖住美味！
雨水豐沛的季節也代表筍子來報到了！但要如何煮才能避免苦味呢？秘訣就是除了冷水下鍋外，要在煮滾后換一鍋水繼續煮，才能去除苦味，只留下竹筍鮮甜美味的精華。
竹筍和竹蓀的介紹
竹筍是禾本科、竹亞科多年生常綠植物，是由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽。一般較為粗壯，形狀為圓錐形，外表呈褐色，頂尖為嫩綠色，外殼有如絲般細小的毛，外殼的皮層較多。
保存竹筍，不要直接放冰箱，也不焯水，多加這一步，放一年都新鮮
一般春季都是竹筍上市的季節，但是現在已經到夏季了，竹筍已經比較少了。
